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黄酒是中华民族历史最悠久、最古龙的酒种之一，也是中华民族特有的酒种。历史上，黄酒名品数不胜数。它与与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。黄酒是以稻米、黍米、玉米为原料，以特制曲和酒母作糖化发酵剂，经发酵、压榨、陈贮、勾兑、检验而精心酿造成的发酵酒。色泽澄黄，清亮透明，具有独特的浓郁香气，味醇和鲜美，营养成分丰富。

聚着中华几千年智慧的中国黄酒，不仅是中华文明的象征，而且含有极其丰富的维生素、蛋白质及氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。同白酒相比，黄酒的生产成本低，有低价上市的优势，潜在消费市场也很广。2003年上半年，黄酒不仅在产量上有较大幅度的上升，工业总产值与销售收入也高于整个酿酒行业的总体增幅，利润总额实现了22.1%的高增长。但是，与白酒近3万家生产企业相比，全国的黄酒生产企业只有700家左右，具有一定规模的只有200家。由此可见，黄酒是个不完全竞争但潜力巨大的市场。

饮用黄酒，引导饮用黄酒，对民族的健康十分有利，广大的营养学者及酿酒专家提醒饮酒消费者，随着改革开放的进一步深入，人比生活水平的日益提高和改善。讲究文明饮酒和追求营养，是未来饮酒消费的一大趋势，因而黄酒是一个具有广阔前途的酒种之一。

黄酒的发展是一个趋势，能否抓住这个机会，看您独到的眼光，只此一次付出，也许您收获的是万贯家财，还有一生的名利。
 



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